¡Grandes noticias! Recientemente, las estudiantes Damaris Sepúlveda y Valentina Bao, del Instituto Técnico Mabel Condemarín de Chillán, obtuvieron el primer lugar en la categoría Coctelería de Autor del Concurso de Gastronomía Chef Ñuble 2025, iniciativa organizada por INACAP Sede Chillán y la Secretaría Ministerial de Educación de la Región de Ñuble.

Este importante certamen, que reunió a jóvenes talentos de la gastronomía regional, fue una verdadera fiesta de sabores, creatividad e identidad local. La competencia se dividió en dos grandes categorías -Cocina y Coctelería-, donde nuestras estudiantes sobresalieron con su propuesta “Bruma de Maqui”, un cóctel sin alcohol que cautivó al jurado por su innovación, equilibrio y conexión con los productos del territorio.

“Bruma de Maqui”: un viaje sensorial por Ñuble

Más que una preparación, “Bruma de Maqui” fue una obra que habló de raíces, identidad y saberes ancestrales. La receta consistió en un mocktail de sour carbonatado de frutos rojos, combinado con un sirope e infusión de hierbas nobles como cedrón, toronjil y menta. Esta mezcla aromática se elevó con la esferificación de maqui, ingrediente característico del sur de Chile, que aportó profundidad, color y un vínculo directo con los sabores originarios de Ñuble.

Para coronar la experiencia, un aire de ruda envolvió el cóctel, aportando una nota herbal que conectó con lo espiritual y lo sanador. El vaso de greda, cuidadosamente enllantado con sal y maqui, simbolizó la tierra y las tradiciones locales, mientras que su presentación -sobre una piedra laja, adornada con flores silvestres e-vocó la fuerza del volcán de Chillán, en un homenaje visual al territorio.

Una experiencia que deja huella

Sobre esta participación, la docente de Gastronomía del Instituto Técnico Mabel Condemarín, María Luz Vásquez, destacó con emoción el valor de este logro: “Ha sido una experiencia llena de sabores, orgullo, motivación y trabajo en equipo. Hay momentos que marcan el alma, donde el esfuerzo, la pasión y el amor por lo que se hace se encuentran en un escenario que trasciende la competencia, para convertirse en una verdadera celebración de identidad, territorio y espíritu”.

Desde Fundación Educacional Comeduc, felicitamos a Damaris y Valentina por este logro que refleja el talento, la disciplina y la vocación de nuestras estudiantes, así como el compromiso de sus docentes por fomentar una formación que integra saberes técnicos, creatividad y orgullo por lo propio.

¡Felicitaciones, Comunidad Mabel Condemarín! ¡Juntos #SomosComeduc!

Octubre de 2025