Estudiantes del Instituto Técnico Mabel Condemarín, perteneciente a la Fundación Educacional Comeduc, obtuvieron el segundo lugar en el Concurso Gastronómico ‘Sabores Mapuches’.
Las alumnas Dafne Arriaga y Florencia Romero, de la especialidad de Gastronomía, fueron las encargadas de representar al establecimiento en la competencia regional que contó con la participación de liceos de las comunas de San Ignacio, Ñiquén, Pinto, Chillán y Bulnes.
El concurso busca la preparación de un plato principal, donde se rescate o fusione los sabores tradicionales de la gastronomía mapuche en forma de materias primas o especias en una preparación de características organolépticas armónicas, respetando aspectos técnicos de su elaboración.
Desde el establecimiento felicitaron a las estudiantes, “por su alto nivel gastronómico presentado y por la valentía de enfrentar este tremendo desafío”. Asimismo, extendieron el reconocimiento a la docente de la especialidad de Gastronomía, María Vásquez Fuentes, “por su dedicación y constante acompañamiento”.
